El pargo rabirubia es apreciado por su textura ligera y hojaldrada y su sabor limpio y delicadamente dulce. Un clásico del sur de la Florida — excelente sellado, frito o al horno.
Fresco — filete con piel, cortado al momento.
Se vende por libra.
Conservación: mantener refrigerado y consumir en 2 días, o congelar el día de la entrega.
