El pez espada tiene un sabor suave y ligeramente dulce y una textura firme y carnosa que se asa y se sella como un bistec. Una excelente opción para quienes empiezan con mariscos.
Fresco — lomo, cortado al momento.
Se vende por libra.
Conservación: mantener refrigerado y consumir en 2 días, o congelar el día de la entrega.
